第西章：祖传手艺陈树兴热情地拉着我在一张木质的桌子旁坐下，脸上洋溢着自豪与兴奋的神情。

    很快，他从后厨端出一盘色泽诱人、香气扑鼻的卤鹅，小心翼翼地摆放在我面前。

    那卤鹅的外观堪称艺术品，表皮呈现出诱人的焦糖色，泛着微微的油光，仿佛在向我诉说着它的美味。

    他在我对面坐下，目光中充满了对往事的回忆，开始娓娓道来这卤鹅手艺的源远流长。

    “这门手艺啊，在我们家可是有着悠久的历史。”

    他的声音沉稳而富有情感，“我的父亲，曾经就在义井市场靠着这一手卤鹅的绝活儿，赢得了众多食客的喜爱和称赞。”

    他的眼神仿佛穿越了时光，回到了那个热闹非凡的义井市场。

    “小时候，我总是跟着父亲去市场。

    那时候的义井市场，人来人往，喧闹声、吆喝声此起彼伏。

    父亲的卤鹅摊位虽然不大，但总是被顾客围得水泄不通。”

    陈树兴的脸上浮现出温馨的笑容，“父亲总是早早地起床，准备食材，调制卤汁。

    他对待每一只鹅都像是对待一件珍贵的宝贝，精心处理，毫不马虎。”

    “父亲卤鹅的时候，那专注的神情我至今难忘。

    他会仔细地挑选香料，精确地控制火候，耐心地等待卤汁慢慢地渗透到鹅肉的每一丝纤维里。”

    陈树兴微微眯起眼睛，仿佛又看到了父亲在炉灶前忙碌的身影，“卤好的鹅出锅时，那香味能飘出老远。

    顾客们闻着味儿就找来了，排着长队等着购买。”

    “父亲的手艺之所以备受欢迎，不仅仅是因为味道好，更是因为他的那份用心和坚持。”

    陈树兴的声音变得有些低沉，“他总是说，做卤鹅就像做人，要实实在在，不能有半点儿虚假。

    每一道工序，每一种调料，都要对得起自己的良心，这样才能做出让人满意的味道。”